Состав:
300 г цуккини (или кабачков)
100 г феты (или брынзы)
5-6 помидорок черри или 1 средний помидор

Цуккини разрезать вдоль на две части.

При помощи чайной ложки вынуть мякоть.

Мякоть нарезать кубиками.

Фету нарезать кубиками.

Смешать мякоть и фету.

Черри нарезать кружочками (обычный помидор нарезать кубиками).

Половинки цуккини нафаршировать фетой с мякотью.

Выложить помидоры.

Цуккини выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать в течение 35-40 минут.

Для этого нужно:
15свекольных листьев,
яйца сырые-3шт.
лук репчатый-2-3шт.
чеснок-2-3дольки,
1/2стакана муки.

Листья нарезать соломкой, лук нарезать мелкими кубиками, чеснок тоже мелко нарезать. Затем добавить 3 яйца и 1/2стакана муки. Всё перемешать и обжарить с обеих сторон (недолго, как обжарятся яйца).
Столовой ложкой выкладываются на смазанную маспом сковороду и немного приминаются с верху, т.е. сделать блинчик толщиной 1-1,5 см.
Получается вкусно и просто, а, главное, со вкусом мяса!
Приятного аппетита!

Ингредиенты

- баклажаны - 850г
- сливочное масло - 120г
- морковь - 1-2 шт.
- корень сельдерея - 120г
- помидоры - 4 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 1-2 зубчика
- зелень петрушки и соль - по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны разрезать пополам, отделить ножом мякоть от кожицы. Спассеровать на оливковом масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанные чеснок, морковь и вареный сельдерей, вынутую из баклажанов мякоть. Все перемешать. Полученным овощным фаршем наполнить половинки баклажанов и разложить их на смазанном маслом противне. Поверх каждой половинки положить по ломтику помидора и посыпать зеленью петрушки. Запечь в жарочном шкафу (20 мин). Подавать холодными.

Способ приготовления
Вымыть баклажаны, отрезать плодоножки, нарезать толстыми ломтиками (вдоль), не чистить. Обжарить их в большом количестве оливкового масла и , когда баклажаны станут золотистыми, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла. Положить слой баклажанов на слегка смазанный маслом противень, посыпать орегано, чесноком и сбрызнуть уксусом, таким образом выложить несколько слоев. Накрыть фольгой и запекать 20 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.

Ингредиенты
- баклажаны
- репчатый лук
- сельдерей
- морковь
- рис - 3 ст.л.
- помидоры
- соль, перец черный молотый
- зелень петрушки - по вкусу, растительное масло - для жарки.

Способ приготовления
Отобрать одинаковые по величине баклажаны. Отрезать плодоножки и вынуть сердцевину, посолить изнутри, отцедить, поджарить. В этом же масле поджарить измельченный лук, морковь и сельдерей вместе с мякотью, вынутой из баклажанов. Добавить рис (3 ст.л.), еще немного поджарить, добавить мелко нарезанные помидоры и стакан воды. Когда рис набухнет, снять смесь с огня, посолить, поперчить и посыпать зеленью петрушки. Наполнить смесью поджаренные баклажаны, положить на противень, дно которого уложено дольками помидоров. Запечь в духовке до выпаривания жидкости. Подать холодными.

Рецепт на 3 порции

Нам понадобится:
Баклажаны (желательно ровненькие, а то у меня один был кривой ) по одной штучке на человека.
2 средних луковички
2 зеленых перчика
2 помидора
200 гр. фарша
Укроп и петрушка на глаз
Соль, перец и растительное масло.

Балажаны моем, хвостики и попки не отрезаем.
Масло разогреваем в сковороде, масло должно покрыть баклажаны на половину. Выкладываем баклажаны. Обжариваем с двух сторон до мягкости.

Перекладываем на большую тарелку и надразрезаем их. Делаем такую полость

Лук и чеснок мелко режим и выкладываем на инагретую сковородку, обжариваем доо золотистого цвета.
Добавляем фарш, перемешиваем и обжариваем.
Добавляем нарезаную зелень, перчим, солим и доводим нашу начинку до готовности

Разогреваем духовку. На разогретый протвинь наливаем масло (можно использовать масло, которое осталось от обжарки баклажан), выкладываем баклажаны, а на них горячую начинку.

На начинку нарезаные кружочками помидоры

Чуть-чуть солим и на 15 минут в духовку.

Подаем с рисом

.Ингредиенты: • 8 клубней картофеля • 100 г ветчины • 2 луковицы • 2 столовые ложки сливочного масла • 1 кофейная чашка мякиша белого хлеба, размоченного в воде • 1 стакан белого вина • 1 стакан мясного бульона • петрушка • мускатный орех • соль • перец по вкусу.

Приготовление . Очищенный и вымытый картофель обсушить. Острым ножом с одного конца срезать верхушку, чтобы клубень мог стоять. С другого конца клубня вырезать углубление, стараясь не проткнуть картофелины.Вынутые и измельченные сердцевины клубней, ветчину и мелко нарезанный лук припустить на сковороде на сливочном масле. Полить массу двумя столовыми ложками белого вина, добавить размоченный белый хлеб, перец,соль, петрушку, немного натертого мускатного ореха. Обжаренную массу тщательно перемешать и нафаршировать ею клубни картофеля. Разложить клубни довольно плотно в высокой сковороде или сотейнике, смазанных сливочным маслом, влить 1,5 стакана белого вина, 1 стакан бульона. На каждый клубень положить кусочек сливочного масла. Запекать в духовом шкафу около 45 минут, поливая время от времени соусом. Подавать в той же посуде, в которой картофель запекался. Украсить помидорами,чесноком, зеленью.

Берем сырой картофель, трем на мелкой терке, отжимаем сок, добавляем сырое яйцо, немного муки. Лепим лепешечки.

На каждую лепешечку кладем фарш: мясной или грибной. Закрываем другой картофельной лепешкой.

Жарим на подсолнечном масле с обеих сторон до готовности.

Подаем со сметаной или майонезом.

Ингредиенты: • 750 г картофеля • 1/8 л молока • 1/4 л сливок • 20 гсливочного масла • 50-100 г тертого сыра • соль Приготовление .Очищенный картофель нарезать кружочками, посолить и положить в смазанную жиром жаростойкую форму. Перемешать молоко и сливки, залить картофель, тушить в закрытой посуде в духовке. Незадолго до окончаниятушения снять крышку, смазать картофель маслом или сливочным маргарином, посыпать тертым сыром и тушить до светло-коричневого оттенка.
При подаче посыпать свежей зеленью

2 СТАКАНА КЕФИРА,
2 ЯЙЦА, 0,5Ч.Л. ПИЩЕВОЙ СОДЫ,ЩЕПОТКА СОЛИ,
150 ГР ТЫКВЫ,НАТЁРТОЙ НА КРУПНОЙ ТЁРКЕ,
500 ГР.МУКИ
.ЖАРИТЬ КАК ОБЫЧНЫЕ ОЛАДЬИ!

Ингредиенты: - тыква - 150 г - помидоры -150 г - масло сливочное - 25 г - мука - 5 г - перец,
зелень - по вкусу.
Приготовление. Поджарить ломтики тыквы. Разрезать на две-четыре части помидоры и изжарить их на масле.
Положить куски тыквы на блюдо или порционную сковороду, поверх них – помидоры, посыпать зеленью
и запечь в духовке.

Капуста - 400 г, молоко - 60 г, сливочное масло - 30 г, манная крупа - 30 г, 0,5 яйца, сметана - 80 г или соус - 150 г, сыр - 20 г, молотые сухари, соль.

Зачищенную капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю или сотейник, залить молоком, добавить масло и тушить до полуготовности, закрыв посуду крышкой. Затем засыпать, помешивая, манную крупу и варить еще 10—15 мин. Заправить яйцом и посолить. Выложить капусту на смазанный жиром противень, разровнять, смазать сметаной, посыпать тертым сыром и сухарями и запечь в духовом шкафу. При подаче запеканку нарезать на порции, положить на блюдо или тарелку, подлить молочный соус или сметану. Соус можно подать отдельно

баклажаны - 800 гр.

сыр твердый - 100 гр.

томатный соус - 400 гр.

яйцо - 3шт.

мука пшеничная - 1\2 стакана

масло растительное - 4 ст. ложки

масло сливочное - 1 ст. ложка

перец черный молотый, соль по вкусу

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см,посолить и выдержать 30 минут. Затем обсушить. Яйца взбить с добавлением перца и муки.

Баклажаны обвалять в яично-мучной смеси и поджарить с двух сторон на растительном масле.
В форму,смазанную маслом, налить 1\2 соуса и уложить баклажаны слоями,пересыпая 1\2 сыра,
натертого на крупной терке.

Залить оставшимся соусом, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать 15 минут при 200 С, накрыв фольгой. Затем фольгу снять и запекать еще 15 минут до образования золотистой корочки.

Лук нарезать полукольцами, обжарить 3-4 мин на сковороде, добавить болг. перец соломкой и нарезанный чеснок, жарить еще мин.5
Заранее подготовить картофель: очистить, нарезать кружочками, поварить в подсоленой кипящей воде 3-4 мин., откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, добавить к овощам и жарить еще минут 5. Посолить, поперчить, выложить на противень, залить яичной смесью или намазать майонезом (немного). Яичная смесь: яйца, зелень, соль, перец.
Все пропорции на ваше усмотрение, тут ничего ничем не испортишь. Можно добавить грибы жаренные.