Иришка мясные у меня не любит, что перец, что голубцы, а овощные с удовольствием.
Когда непостное время, ест со сметаной.

Что нужно:
800 г отварного картофеля, 100 г припущенного шпината, 80 г жареного репчатого лука, 150 г отварных шампиньонов, 400 г отварного чернослива, 200 г грибного соуса, пучок зелени петрушки, несколько веточек красного базилика для украшения

Что делать:
В керамическую форму, смазанную маслом, положить половину размятого картофеля, затем – слой шпината с луком, грибами и черносливом, а сверху – вторую половину картофеля. Полить блюдо грибным соусом и запечь в духовке. Перед подачей украсить черносливом, петрушкой, базиликом и маленькими шампиньонами.

В 1 порции: 337 ккал, белки – 9 г, жиры – 4,1 г, углеводы – 65,9 г

Совет:
Для грибного соуса нужно слегка поджарить ст. л. муки на растительном масле и залить 250 мл грибного бульона. Кипятить на медленном огне до густоты.

Что нужно:
500 г припущенного шпината, 150 г белокочанной капусты, 150 г моркови, 150 г жареного репчатого лука, 200 г болгарского красного перца, 500 г гречневой каши, 200 г обжаренных шампиньонов, 200 г грибного соуса, курага, зелень петрушки и базилик для украшения, растительное масло для жарки и тушения

Что делать:
Гречневую кашу смешать с жареным луком и грибами, капусту нашинковать и обжарить с овощами. Уложить шпинат, капусту и гречневую кашу в формочки и сервировать «Трапезу» на большой тарелке. Украсить блюдо отварной курагой, зеленью и базиликом. Грибной соус осторожно налить в тарелку или подать отдельно.

Вместо яиц, как связующее, добавляю замоченые овсяные хлопья.
Все овощи пропускаю через блендер или мясорубку, добавляю соль, перец, хлопья, формую, панирую в сухарях и жарю.
Вариации различны. кабачки, отв.цветная капуста, лук, чеснок, морковь, картофель.

Вообщем в кастрюлю наливаем немного масла и выкладываем слоями:

1 слой - капуста (я сначала целые листья кладу, потом шинкованные)
2 слой - морковь кружочками
3 слой - картошка кружочками
4 слой - помидоры кружочками
5 слой - тушенка
и в обратном порядке: помидоры, картошка, морковь, капуста. Закрыть тоже целыми листьями.
Вообщем, чтоб не запутаться, сочетание - белое-красное.
Слои посыпаем укропом, петрушкой (обязательно) и подсаливаем.
Ставим на огонь и все это тушится. Не в духовке, а просто на плите. Воды добавлять не надо.
Мешать тоже не надо. Нижние листья могут пригореть, но это не страшно. А получается очень вкусно

1,5 стакана фасоли залить водой на несколько часов (я обычно на ночь заливаю)
Варить фасоль 15-20 минут, воду слить, затем залить новой холодной водой и варить до готовности, воду слить.

Тем временем порезать 2-3 луковицы полукольцами (или мелко), потереть на крупной терке среднего размера морковь. Лук и морковь обжарить на раст. масле в сковороде.
Добавить туда 1/4 ч. ложки красного перца, 1 ст. ложку муки, 1-2 ст. ложки томатной пасты, все перемешать.
Затем добавить 1/2 стакана кипяченой воды, соль, лавровый лист, укроп, петрушку. Затем в этот соус выложить готовую фасоль, кипятить 2-5 минут, выдавить туда 2-3 зубчика чеснока. Готово!!!Прося

режу лук полукольцами или кольцами, заливаю горячей водой, и прям туда уксус, соль, перец, сахар, некоторое время так постоит, потом сливаю и всё.

2 кг капусты нашинковать

Маринад: 2 стакана воды, 1 стакан уксуса 6-9%, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли. Закипятить и залить , плотно утрамбованную в банку, капусту.

Сегодня сделала, завтра уже можно есть. Остынет, в холодильнике хранить.

Капусты велок шинкуешь, на терке натереть морковь и свеклу. Я в равных пропорциях тру, чтоб красивее было и вкуснее. Все перемешиваешь и укладываешь в 3-х литровую банку. Сверху выдавливаешь головку чеснока.
Я делаю иногда в кастрюле эмалированной или в тазике, если по-больше хочется.

Затем готовишь рассол. Пропорции пишу на 3-х литровую банку.
Уксус 9% - 1 стакан
Вода - 1 литр
Масло растительное -1 стакан
Сахарный песок - 1 стакан
Соль - 2 столовые ложки.
Довести до кипения и залить капусту.

Некоторые добавляют еще штук 5 гвоздики. Но я без нее делаю.

Через 2 дня она уже готова окончательно. Но я, если утром делаю, к вечеру уже начинаю есть.
Очень люблю капусту в любом виде.
Если делаешь в широкой посудине, сверху положи тарелку и поставь банку с водой, как гнет.

1 кг моркови, соль по вкусу - натереть на специальной терке , слегка пожамкать ее.

2 столовые ложки уксуса.

Головка чеснока (выдавить на чесночнице)

Лук 1 - 2 головки порезать и обжарить на растительном масле, слегка.

Всё это хорошо перемешать. В миске выложить горкой. В центре сделать ямку и положить в нее чайную ложку красного перца (с горкой ядренее, без горки - терпимо).

Накалить 100 грамм растительного масла до дыма и залить его в центр на перец.

Всё хорошо размешать. Дать остыть. Хранить в холодильнике.

(Мы в эту закуску добавляем или отваренный и порезанный кальмар, или отварные грибы (я беру шампиньоны для салатов в банках), креветки. Всё кладется в смесь до того как залить маслом.)

Рецепт №2.

Морковь - 1 кг
Сахар - 2 столовые ложки
уксус - 2 столовые ложки
Соль - 1 чайная ложка
Чеснок - 1 головка
Перец черный и красный - по 1 чайной ложке.

Всё залить 100 граммами растительного масла, сильно разогретым.

Капусту и морковь нашинковать и очень плотно набить в банку трехлитровую (прям кулаком придавливать).
Рассол вскипятить и залить капусту.
Если делать в кастрюльке,то пока остынет и пустит сок надо грузик поставить.
Готова уже на следующий день.

Рецепт:

Тесто как для вареников. Картофель отварить , помять, добавить тушенку или подрумяненный лук. Остудить.

От теста отрывать куски, скатывать колбаской, резать на шматочки Раскатывать кружок (как для пирожков обычных), в серединку пюре, защепнуть. Затем скалкой раскатать осторожно, чтоб тесто не порвать и жарить на растительном масле. Мы едим их со сметаной, но можно и без нее. Очень вкусно. Настик