Молодую капусту разрезала пополам, между листьев насовала сливочное масло и сыр. Посолила немного. Завернула в фольгу и засунула в духовку.

кабачки – 3шт,
помидоры – 3 шт.,
манная крупа – 3 – 4 ст. ложки,
растительное масло,
чеснок – 4 – 5 долек,
свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. ложки,
соль – 1 ч. ложка,
зелень.

Приготовление:

кабачки помыть, порезать кружочками; манную крупу смешать с солью. Чеснок мелко порезать и залить лимонным соком. Зелень помыть и порезать. Разогреть сковороду, вылить 2 ст. ложки растительного масла; кружочки кабачков обмакивать в манке и выкладывать на сковороду в разогретое масло, обжаривать с двух сторон до зарумянивания. Помидоры помыть и порезать кольцами, чуть подсолить и слегка обжарит на растительном масле с двух сторон. Выложить на тарелку слоями кружочки жареных кабачков и помидоров, помидоры пропитывать чесночной заливкой и присыпать зеленью. Можно сразу кушать, но мне нравится, когда блюдо постоит 2-3 ч. и пропитаются слои.

Блюдо может быть самостоятельным…например, быть тёплым салатом, можно использовать в качестве гарнира.

Два простых способа: 1.Порезать на колесики, посолить, пусть чуть постоят. Потом обмакивать в муку и жарить. Майонец смешать с черным перцем и чеснок выдавить в него. Каждое колесико баклажана смазывать.
2. Баклажаны почистить , порезать вдоль, а потом поперек (стружка получается, типа картофель фри). Посолить, дать постоять немного. В сковороду с раст.маслом ложить и обжаривать до прозрачности. Вынимать шумовкой. Кода всё обжаришь, выдавить в них чеснок и замешать с майонезом или сметаной, прогреть и мона есть. Прям как грибы получаются :)))

Баклажаны целиком запекаешь в духовке, минут 25-30 при 170-180гр, если крупные, если мелкие - поменьше. Только предварительно обязательно сделать несколько проколов шпажкой или зубочисткой на каждом, а то будут взрываться во время запекания))). Противень лучше застелить бумагой или фольгой, т.к будет немного выделять сок.
Горячие запеченные баклажаны прямо из духовки складываешь в пакет и завязываешь, это для того, чтобы потом кожица легко отделялась. Как остынут в пакете, достаешь, очищаещь, режешь мелко. В сковороде пассеруешь на среднем огне лук, мелко порезанный (сколько штук баклажанов - столько и луковиц), до мягкости, не зарумянивая, добавляешь баклажаны, добавляешь измельченные свежие помидоры (я в блендере измельчаю), в количестве 1-2 помидора на 1 баклажан, можно добавить мелко нарезанный острый перчик, соль обязательно. И тушишь на среднем огне, пока не выпарится жидкость. Минут 30. В конце добавляешь зелень. Хорошо к баклажанам подходит кинза или петрушка. Можно и чесночок добавить, но мне без него нравится больше. Вкус баклажанов ярче без чеснока. И самое главное на мой взгляд - есть холодной! У теплой икры совсем не такой выраженный вкус, как у холодной.

Запеченные очищенные баклажаны можно замораживать на зиму, тогда такую икру можно делать и зимой. Сейчас баклажаны стоят копейки, так что кто-то может воспользуется идеей.

Иногда добавляю и болгарский перец.
Яблоки считаю одним из очень важных компонентов баклажанной икры. С яблоками на много вкуснее.

Натертые цуккини очень хорошо отжать. Добавить пармезан, яйца, муку, соль и перец и хорошо перемешать. Тесто не должно быть водянистым.
Нагреть масло в сковороде на среднем огне. Выкладывайте смесь по 1-2 ст.л. и жарьте до золотисто-коричневого цвета по 1 минуте с каждой стороны.
Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

тоже вкусно получилось

Готовила так:

баклажаны на полоски ,под грилем обжарила.

В это время приготовила начинку:

лук и морковь обжарила,добавила чесночку,а потом на баклажан выкладывала тёртый сыр и морковку с луком,ну и сворачивала. Уложила в сотейник,смазала майонезом и в духовку разогретую на 10-15 минут и всё.

Нужно:Картошка-1кг,сыр тертый-150г, растительное масло 2-3 ст.л., помидоры(для украшения), листья зелёного салата.
Для соуса: сметана-250г, мука 1/2 с.л.,ветчина-150г, чеснок 4 зубчика.
Муку поджарить до светло-коричневого цвета, разбавить сметаной и довести соус до кипения.

Добавить мелко нарезанную ветчину и рубленый чеснок, посолить.

Картошку разрезать пополам, выложить на смазанный маслом противень, полить соусом и посыпать сыром.
Запечь до готовности.

При подаче картофель выложить на листья салата, оформить помидорами и зеленью.

тушатся овощи (любые), чем крупнее порезаны, тем лучше.
к примеру: баклажаны, перец (перец вообще режу на 4 части), лук, морковка. Можно ещеи мяска добавать... (солить не надо)

примерно за 5 минут до готовности добавляем: 2 ст.л. соевого соуса (лучше который с перцем и чесноком), 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. томат пасты (пасту можно больше-меньше, главное чтобы цвет получился насыщеный)
сахар - тоже на вкус.. (моя мама кидает 1ст.л.)
перемешали, а сами нчинает готовить: 1/2 стаканы воды + 1,5 л. крахмала (все зависит от количества овощей). перешали и в катрюльку. как закипело и соус стал прозрачным - готово.
вот так. можно просто один сладкий перец потушить. тоже вкусно.
я сейчас спаржу так готовлю...

Потребуется:
3-4 кабачка,
3 яйца,
брынза 250 г,
чеснок 1 зубок
зелень

Очищенные и вымытые кабачки натереть на крупной терке, дать стечь. В кабачковую массу добавить тертую брынзу, взбитые яйца, выдавленный чеснок, мелко нарезанную зелень (я добавила сухую зелень укропа, петрушки, базилик), все перемешать, выложить массу в смазанный маслом сотейник и поставить его в духовку на 20-25 минут.
отправляется в духовку!
Запекаем до появления румяной корочки.

ИнгредиентыФасоль (красная) - 50 г
Помидоры (средние) - 3 шт
Чеснок - 2 зубчика
Кинза (и петрушка) - 10 г
Перец болгарский (красный) - 1 шт
Сахар - 1 ч.л.
Грецкий орех (очищенные) - 20 г
Чили (молотый) - 1/5 ч.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль (перец) - по вкусу
Способ приготовленияНа ночь замочить фасоль, варить 20-30 минут. Перец и томаты обжарить на оливковом масле, приправить чили, залить стаканом воды и томить 20 минут. Ввести фасоль, рубленую зелень, тушить еще 5-10 минут. Заправить специями, нарубленным чесноком и орехами.

700гр. картошки
700гр. цветной капусты
250гр сметаны 15% жирности
150гр сыра
сливочное масло 50гр.
Картошку отварить до полуготовности, цветную капусту разобрать на соцветия и тоже отварить.
Сложить всё в огнеупорное блюдо сверху положить кусочки масла, залить сметаной и посыпать тёртым сыром.
Запекать 15-20 минут в духовке при 190-200гр.

Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Половину лука обжарить на растительном масле.

Добавить половину моркови, обжарить.

Смешать фарш и рис.

Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

У перца отрезать верхушку, удалить семена.

Перец наполнить фаршем.

Смешать сметану и томатную пасту.

В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь.

Добавить сметанно-томатный соус, перемешать.

Выложить перцы.

Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев.
Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут. Можно тушить в овощном соусе (лук,морковка,помидоры,чеснок, зелень)
Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.