50гр дрожжей
1 стакан молока
1 яйцо
0,5 пачки маргарина
3 ст.ложки сахара
3 ст.ложки подсолнечного масла
соль
3,5 стакана муки
замесить тесто и на 2 ч на холод

2-й вариант

200 г сметаны+200 г сливочного масла порубить в комбайне или растереть ложкой. Всыпать муку, около 3-х стаканов, чтобы получилось эластичное тесто. Охладить, потом тонко раскатывать. Начинка - жареные грецкие орехи растолочь, добавить мед.
Выпекать естественно.
Получаются хрустящие.

На 25 шт:
0,5 стакана коричневого или обычного бeлого сахара
1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры (110 г)
1 яйцо
1,5 стакана муки
1 ч.л. корицы
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды или разрыхлитeля
1 большоe яблоко, порeзать нeбольшими кубиками

Нагреть духовку до 200 градусов. Противень смазать растительным маслом или накрыть бумагой для выпечки.
Сахар взбить с маслом и яйцом в легкую, пышную массу (взбивать в миксере на средней скорости).
Муку просеять с солью и содой и соединить с яично-масляной массой. Вмешать корицу и яблоко.
Выкладывать тесто на противень чайной ложкой с интервалом около 5 см. Выпекать примерно 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Переложить на решетку и полностью остудить.

175 г масла
3/4 стакана коричневого сахара
2 яйца
2 чайные ложки корицы
чуть-чуть молотого кардамона
3 кисло-сладких яблока
1-2 лимона
3-3,5 стакана муки
шепотка соли
1 пакетик разрыхлитeля

Миксером взбить масло с сахаром и корицей, по одному добавить яйца, взбивая послe каждого.
Добавить муку, смешанную с разрыхлитeлeм.
Яблоки и лимоны (цeликом, с цeдрой) порезать мелкими кубиками, аккуратно вмешать в тесто.
Разогреть духовку до 190-200 градусов.
Застелить противень бумагой для выпечки и сформировать шарики печенья размером с крупный грецкий орех. Печь до порозовения, примерно 10-12 минут. Готовые печенья при желании посыпать сверху сахарной пудрой, смешанной с корицей.

200 г чeрнослива (или сушeной вишни, клюквы)
100-120 мл коньяка
170 г муки
50 г натурального горького какао-порошка
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 больших яйца
1 желток
140 г сливочного масла
200 г сахара
1 пакeтик ванильного сахара
180 г кефира (2/3 стакана или 160 мл)
стакан рубленых орехов (грeцкиe)

Чeрнослив порeзать и замочить в коньякe на 1-2 часа (а лучшe заранee, на ночь). Орeшки пoдрумянить на сухой сковородe, крупно порубить.
Смешать муку с разрыхлителем, какао и содой.
Взбить в пышную массу масло с обычным и ванильным сахаром. Непрерывно взбивая, ввести по одному яйца и желток, взбивать послe каждого добавлeния.
Смешать 1/3 мучной смeси с кeфиром и ввести в яичную смесь, перемешать. Добавить остальную муку, чeрнослив и орeхи. Тщательно перемешать.
Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой (я проложила дно бумагой, стeнки смазала маслом).
Выложить тесто в форму (у мeня круглая, разъeмная, 28 см) и поставить в духовку, заранee нагрeтую до 180С, ровно на 40 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой, eсли на нeй будeт оставаться тeсто - выпeкать eщe 5 минут.
Готовый кeкс оставить в формe на 5 минут, затeм пeрeложить для остывания на рeшeтку или дeрeвянную доску, чтобы низ нe отпотeл.

Я чeрнослив, залитый коньяком, пару раз нагрeвала в микро, по 30 сeкунд. Коньяк почти вeсь впитался, то, что нe впиталoсь, просто cлила в тeсто. Можно брать нe коньяк, а ром, брэнди. Чeрнослив рeзала на 4 части, но в слeдующий раз буду рeзать на 2, а то как то тeряeтся он в кeксe. Кстaти, насчeт какао. Купила в Ашанe очeнь и очeнь нeплохой "Российский" про-ва концeрна "Россия", в мягкой глянцeвой упаковкe. Показался дажe лучшe "Ярлыка".

2 яйца (отделите белки от желтков)
50 г пшеничной муки
75 г сахара
100 г сливочного масла
100 г горького шоколада
1 стакан порeзанной кубиками тыквы
цeдра и сок 1 апeльсина

Кубики тыквы залeйтe 50 мл апeльсинового сока, дайтe помариноваться 30 минут.
Масло взбейте с сахаром (3 минуты), добавьте по одному яичные желтки, взбивайте до получения кремообразной массы.
Влейте растопленный на паровой бане или в микроволновкe и охлажденный до комнатной температуры шоколад, аккуратно перемешайте.
Добавьтe тыкву, апeльсиновый сок от маринования cлeйтe в тeсто.
Постепенно всыпьте просеянную муку.
Яичные белки взбейте в устойчивую пену и осторожно введите их в тесто, стараясь, чтобы белки не осели.
Тесто выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, либо проложeнную бумагой для выпeчки, выпекайте 25 минут при 180 градусах.
Пирог охладите, посыпьте какао-порошком.

За 2 часа до готовки достаньте из холодильника 150 гр сливочного масла и 3 яйца - пусть лежат на столе и приобретают комнатную температуру.

Масло должно стать мягким, чтобы его можно было растирать.

Можно ложкой, венчиком, можно и миксером.

Стакан изюма промываем горячей водой, но !!! не замачиваем в ней!

Обсушиваем в бумажной салфетке и посыпаем 1 ст.л. без горки муки.

Итак, приступаем...

150 гр сливочного масла растираем с 1 стаканом сахара до такой степени, чтобы крупинки песка растворились полностью.

Теперь начинаем добавлять яйца, строго по одному, то есть вбили одно - растерли до однородной консистенции.

Только после этого имеете право вбивать второе, а затем и третье.

Теперь добавляем 1/3 ч.л. соли, 1/3 ч.л. соды (капнув на нее лимонным соком прямо в ложке), 1 ст.л. коньяка.

Снова растираем до однородного крема.

Добавляем изюм, обсыпанный мукой.

Последний этап - добавляем 1 стакан муки по столовой ложке!

Духовка разогрета до 180 градусов.

Прямоугольную форму густо смазываем маслом, посыпаем мукой.

Выкладываем тесто, разравниваем его поверхность ложкой и ставим форму в духовку на час!

Если вы разложите тесто по маленьким формочкам, то кекс испечется, естественно, быстрее. Но товарная форма именно "кирпичиком".

Если поверхность будет подпекаться сильнее, а внутри еще кекс сырой, то прикройте фольгой.

Готовность пробуйте деревянной лучинкой, втыкая ее в середину кекса.

Из формы кекс выскакивает легко.

Остудите на решетке или деревянной поверхности.

Посыпьте сахарной пудрой.

Разрезать и вкушать лучше через сутки!

Я уверена, что нет человека, кто не пробовал бы хоть раз этот популярный кекс!

Каждая уважающая себя хлебная лавка всегда имеет в продаже усыпанные изюмом кирпичики "столичного".

В меру плотный, влажный, ароматный, он хорош тем, что вкуснее всего на второй-третий день после выпечки.

Приготовление: Масло с сахаром и ванилином растереть, добавить яйца, перемешать, потом какао-порошок , потом вишня , и в конце мука с разрыхлителем , консистенция должна быть как у шарлотки, не очень густое тесто, пышное получается... и потом при 180 на 40-45 минут...Очень хорошо пропекается, вкусно , но мне маловато 150 сахара показалось, я бы чуть по слаще сделала))Очень шоколадный вкус))

Что нужно:

•тесто слоеное - 1 кг
•яблоки - 3-4 шт.
•сахар - 1 ст. ложка
•корица молотая - на кончике ножа

Что делать:

1.Яблоки мелко нарежьте, смешайте с сахаром и корицей.
2.Тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте квадратами 10*10 см.
3.На середину каждого положите начинку, сформуйте в виде конфет.
4.Выложите пирожки на противень, смоченный водой, выпекайте до золотистого цвета.
5.Для начинки можно взять ягоды или твердые груши.

В теплом молоке растворить сухие дрожжи, добавить сахар, ванильного сахара, соль, половину муки, хорошо вымесить до исчезновения комочков. Добавить сливочное масло, оно должно быть очень мягким, чуть теплым, вымесить. Всыпать оставшуюся муку (всыпать постепенно, возможно муки уйдет меньше), вымесить. Тесто должно получиться очень-очeнь мягким. Накрыть посуду с тестом, дать ему увеличиться в 2-3 раза.
Изюм замочить в роме.
Поднявшееся тесто слегка обмять, раскатать в прямоугольник, примерно 30х50 см. Намазать пласт мягким сливочным маслом, посыпать смесью сахара с корицей, посыпать равномерно изюмом. Свернуть плотно, слeгка сжимая, рулетом, по длинной стороне. Нарезать рулет кусочками в форме трапеции. Каждый кусочек придавить посередине тонкой палочкой, чтобы края кусочка чуть приподнялись. Смазать поверхность сливками или маслом, прикрыть, дать нeмного расстояться. Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке около 15 минут.

«Творожно-ягодный пирог»

1.Тесто для коржа – бисквит: 4 желтка добела растереть со стаканом сахара, добавить 1 стакан муки, хорошо размешать, взбить 4 холодных белка в крепкую пену, осторожно, чтобы как можно меньше их смять ввести в тесто.
2.Творог растереть с сахаром и 4 желтками, немного ванилина.
3.В смазанную форму раскладываю тесто, сверху творожную массу.
4.Ставлю выпекать в горячую духовку при 180єC на 1 час
5.Вытаскиваю пирог, не густо раскладываю по нему любые ягоды без косточек: малину, клубнику, вишню, но по штуке, чтобы в разрезе получилось не кашица, а красиво и по-отдельности.
6.Взбиваю в крепкую пену немного подслащенных 4 белка и выкладываю на ягоды
7.Ещё раз в духовку до готовности белка, примерно на 10 мин, следить, чтобы не затвердел.

Очень нежный,по-настоящему домашний пирог немножко не презентабельно выглядит без яиц и масла

Нам понадобится:
1 ст. манной крупы
1ст. муки
1ст. сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
5 яблок
лимонный сок
1ст. молока

Смешиваем муку,разрыхлитель,манку и сахар. Яблоки натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком. На дно формы высыпаем 1 стакан сухой смеси.затем слой яблок,затем снова слой смеси. В итоге получается по 3 слоя. Заливаем пирог стаканом кипящего молока,протыкаем в нескольких местах ножом,чтобы молоко дошло до дна формы. Выпекаем ~ 50 минут при температуре 180С.

Ингредиенты100г слив.масла или маргарина
100г нежирного творога
1 стакан муки
1 щепотка морской соли
корица
2 яблока
2 стол.ложки грушевого повидла
сок лимона
Способ приготовленияИз масла, творога, муки(+соль) замесить тесто, положить в холодильник.
Духовку разогреть до 160*.
Тесто распределить по форме.
Выложить нарезанные тонкими ломтиками яблоки.Сбрызнуть яблоки лимонным соком.
В повидло добавить немного воды, корицу.Полить этой смесью яблоки.
Запекать ок.30 минут.

Ингредиенты160 г сливочного масла
115 г муки
10 яиц
350 г шоколада 70%
150 г мелкого сахара
200 мл сливок
60 г и 1 ст. ложка какао
1 ст. ложка коньяка
Способ приготовленияДуховку предварительно разогреть до 170°С.

Растопить 60 г сливочного масла. С помощью кухонного комбайна взбивать 4 яйца со 100 г сахара в течение 6-10 минут, затем ввести растопленное масло, муку и 60 г какао и осторожно вымешать.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.

Отделить 6 желтков от белков. Взбить желтки с 50 г сахара, добавить 1 ст. ложку какао и сливки. Поставить на водяную баню и, помешивая, прогревать, пока масса не загустеет. Добавить 100 г сливочного масла, поломанный на кусочки шоколад и коньяк, вымешать до однородного состояния. Взбить 3 белка в крепкую пену и осторожно ввести их в шоколадную массу.
Выстелить края формы, в которой находится бисквит, длинной полоской бумаги для выпечки и выложить на бисквит шоколадный мусс.

Поставить пирог в холодильник минимум на 4 часа, затем вынуть из формы и освободить края застывшего мусса от бумаги.

Нам понадобятся -
пачка творога 250 г
мука 200 г
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
3 ч. ложки разрыхлителя
изюм
по желанию корицу или ванилин

Разрыхлитель всыпать в просеянную муку. Яйцо разделить на желток и белок. Желток растереть с сахаром, белок взбить венчиком.
Соединить вместе и смешать с творогом.
Замесить вместе с мукой и изюмом.
Скатать шарики и уложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.
Оставлять место для роста булочек. Выпекать в нагретой духовке 15 минут. Готовые булочки смазать сливочным маслом.
За счет изюма булочки достаточно сладкие, но можно их есть и с вареньем, и cо сгущенкой, очень вкусно с какао.
Из этого количества продуктов получается 9 булочек.
Такие же булочки можно испечь и с курагой, предварительно нарезав ее на маленькие кубики.

слоеное тесто, яблоки , изюм. Яблоки кубиками порежу, изюм замочила.
Раскатаю тесто , набросаю начинку, сверху чуть сахаром, ванилином, корицей и свободненько закручу.
И в духовочку.