Сушеные грибы 150 г (лучше всего белые). Рис 1-1,5 стакана. Растительное масло. Соль. Зеленый горошек для гарнира. Немного муки.
Белые сушеные грибы сварить в воде, мелко изрубить, отварить рис с солью и петрушкой, откинуть на решето, смешать с грибами, сделать котлеты, обсыпать их слегка мукой или окунуть каждую котлету в кляр, поджарить в масле, подавать с зеленым горошком.

Для теста: 10 картофелин, 4-5 ст. л. муки, соль.
Для фарша: 70 г сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, растительное масло, соль.
Приготовить картофельное пюре на воде, в которой варилась картошка, добавить муки, чтобы получилось вязкое тесто. Для начинки замочить грибы на 2-4 часа в холодной воде, сварить их в той же воде, откинуть на дуршлаг, измельчить и обжарить с нашинкованным луком в растительном масле. Тесто мокрыми руками разделить на шарики, сформовать лепешки, выложить на них начинку, края защипать. Пирожки обжарить с двух сторон в растительном масле. Начинку также можно приготовить из жареной капусты с чесноком либо из других овощей, или из гречневой каши с луком.

Способ приготовления:
Очищенные и промытые грибы отварите и нарежьте мелкими кубиками. Капусту порубите, обжарьте на части масла, смешайте с поджаренным рубленым луком, солью, грибами.

Замесите тесто, тонко его раскатайте, вырежьте лепешки, в центр которых положите начинку, и защипните края.

Отварите вареники в подсоленной воде и подавайте с растительным маслом.

Необходимые продукты:
крупа гречневая (ядрица) - 2 стакана
грибы - 400 г
вода - 2 1/2 стакана
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 2-3 ст. ложки
соль - 1 ч. ложка

Способ приготовления рецепта:Подготовленные грибы мелко нарезать, залить водой и довести до кипения. Затем всыпать крупу, размешать, проварить кашу до загустения, посолить, закрыть крышкой и поставить для упревания в теплое место на 1–2 часа.
Лук мелко нарезать и обжарить на масле.

Перед подачей смешать лук с кашей.

Грибы шампиньоны - 500 грамм.
Креветки - мини - 200 грамм.
Сливки 15% - 200 грамм.
Сыр пармезан - 100 грамм.
Лук - 1 шт.
Соль, перец по вкусу.

Лук нарезать кубиками, пассеровать на растительном масле. Грибы нарезать произвольно, добавить к луку и протушить 5 минут. Добавить креветки и еще протушить 10 минут. Затем влить сливки и варить 10 минут, посолить, поперчить.
Готовый жульен разлить в формочки,добавить тертый сыр и поставить в нагретую духовку на 5-10 минут.

Берешь шампиньоны свежие. Если готовишь в кокотницах (специальные формочки) или на сковороде, то отвариваешь их сначала, потом режешь не мелко. На сковородке с растительным маслом обжариваешь грибы и лук репчатый, нашинкованный мелко. До золотистой корочки лук чтобы был.
Потом немного припудриваешь все это хозяйство мучкой, перемешиваешь. Пассеруешь минуты две, не больше. Следом заливаешь все сметаной, солишь, перчишь,перемешиваешь,И сверху все засыпаешь тонким слоем ,тертого на крупной терке, сыра. И ставишь в духовку. Это если на сковороде. В кокотницах сначала раскладываешь все со сметаной, а сверху каждую засыпаешь сыром.

Если же готовить в шляпках жюльен. То они не отвариваются. Выбираешь самые крупные грибы, промываешь, отделяешь ножку от шляпки (у самого основания), а так же вычищаешь всю шляпку изнутри. Ничего не выкидываешь, а мелко режешь на сковороду и добавляешь мелко нарезанный лук. пассеруешь, солишь, перчишь, заливаешь сметаной без муки. Минут пять протушить. Затем всей этой заготовкой начиняешь сырые шляпки, уже уложенные на противень. Сверху каждую посыпаешь сыром.
И все в духовку.

2. Грибы обжарила с луком, добавила специи, сметану, потушила немного.

3. В горшок - картошку, сверху грибы. Посыпала сыром. Поставила в духовку. Сыр зарумянился - готово.

Приготовление зраз:
Картофель очистить, помыть, отварить до готовности в подсоленной воде.
Отвар от картофеля слить в миску. Картофель размять, добавляя чуть-чуть отвара.
К полученному пюре добавить муку, хорошо перемешать, чтобы получилось мягкое тесто.
Разделить тесто на небольшие кусочки, сформовать руками лепешки.
В центр каждой лепешки выложить 1 ч.л. грибного фарша. Края защепить. Придать зразам форму удлиненных котлет.
Обвалять зразы в панировочных сухарях. Жарить на разогретой сковородке с растительном масле до румяной корочки.
Выложить на блюдо. Подавать со сметаной, украсить зеленью.

шампиньоны-1кг
вода-0,5л.
соли-1ст.л
сахара-1ст.л
уксуса-3ст.л
гвоздика-5шт(я без неё делала)
перец горошком-6шт
лавровый лист

Грибы ,промыть очистить и отварить 10мин.,затем порезать кусочками по желанию и сложить в кастрюлю.
Сварить рассол( вода+соль+сахар+уксус+гвоздика+перц+лавровый лист),затем охладить и залить им грибы.
И на сутки в холодильник.

первый слой картофель, потом ложечка грибов, и сверху еще картофель, с двух сторон до хрустящей корочки)))

Разрезала небольшие кабачки пополам. Вынула серединку ложкой.

Пожарила грибочки с луком, добавила серединки от кабачков, обжарила, добавила сметанку. Нафаршировала этим кабачки, посыпала сыром и в духовочку.