Ингредиенты
- картофель - 1 кг
- грибы свежи - 750 г
- жир - 2 ст. л.
- сметана - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- репчатый лук - 1-2 шт.
- соль, молотый черный перец, зелень укропа - по вкусу
Способ приготовления
Грибы очистить, промыть и нарезать. Лук порезать кольцами, поджарить на жире, добавить грибы, приправить солью, перцем, добавить немного воды и тушить под крышкой несколько минут.

Картофель очистить, промыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 10 мин с добавлением веточки укропа. Горячий картофель слегка обсушить, положить в смазанную жиром жаровню слой картофеля, затем грибы, снова картофель, полить сметаной, смешанной с яйцом, добавить соль и перец. Поставить в духовку на 20 - 30 мин. Подавать с салатом и помидорами.

12 отварных картофелин, свежие грибы - 400 г или сушеные - 75 г, топленое масло - 60 г, молоко - 500 г , 2-3 яйца, 2 луковицы, маргарин - 40 г, тмин, соль.

Репчатый лук, отваренные грибы нашинковать соломкой, обжарить на сливочном масле,
добавить тмин и потушить в течение 10 мин. Картофель отварить в мундире, очистить от
кожуры и нарезать соломкой. Глубокую сковороду или небольшой глубокий противень
смазать маргарином, на дно уложить слой картофеля, посолить, затем положить слой
тушеных грибов. Слои картофеля и грибов чередовать, верхним должен быть слой
картофеля. Залить молоком, смешанным с яйцами и солью, и запекать в духовке
при температуре 180—200°С до готовности.

Для теста:
• 280 г муки
• 50 г манной крупы
• 3 яйца
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. холодной воды

Для начинки:
• 2 луковицы шалота
• 60 г сливочного масла
• 200 г листьев молодой крапивы
• соль, свежемолотый черный перец
• 200 г свежих или замороженных лисичек
• 3 средние картофелины
• 1 яйцо

Приготовление:
1. Муку просеять с солью в миску, добавить все остальные ингредиенты теста, перемешать до однородности. Затем как следует вымесить крутое тесто. Завернуть в пленку, убрать на полчаса в холодильник.
2. Лук мелко нашинковать, обжарить на сковороде с 1 ст. л. сливочного масла, в течение 1 мин. Затем добавить листья крапивы, перемешать, приправить солью и перцем, переложить в миску, дать немного остыть и поставить в холодильник.
3. Лисички промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, а если используются замороженные – разморозить. Картофель отварить, не очищая от кожуры, в течение 20 мин., затем дать остыть, очистить, размять и протереть через сито.
4. Добавить яйцо и начинку из крапивы. Тонко раскатать тесто скалкой, с помощью круглой формы или стакана вырезать из него кружки. Положить на каждый кружок по 1 ч. л. начинки, сложить кружок пополам, края защипать.
5. Выложить равиоли на противень, дать немного подсохнуть, около получаса. Отваривать в подсоленной кипящей воде, пока не всплывут.
6. Лисички обжарить на оставшемся масле, 7–10 мин., приправить солью и перцем. Готовые равиоли разложить по тарелкам, сверху уложить лисички. Можно полить соком, оставшимся от жарки грибов.

500 гр шампиньонов
4-5 зубчиков чеснока
пачка майонеза
мангал
решетка

грамм 500 свежих шампиньонов помыть, аккуратно, руками, по часовой стрелке выкрутить ножки из шляпок. (их можно выкинуть, а кто по-хозяйственнее, то можно порезать и к мясу или в суп), тут они не пригодятся.
шляпки грибов выложить на решетку для мангала шляпками вверх, немного, минут пять подержать, потом решетку перевернуть, так, чтобы дырочки от ножек были вверху. Во время жарки в них образуется сок, его не сливать - это изюминка! Держим те же пять минут, аккуратно, чтобы не разлить сок, вынимаем.
берем пачку майонеза и выдавливаем в майонез чеснок. Перемешиваем, потом аккуратно, ложечкой накладываем в шляпку гриба. Сок не выливаем!
Теперь убираем руки от тарелки, чтобы не откусили. Приятно полакомиться.

p.s. пока писала, закапала слюнками всю клавиатуру, реально быстро и вкусно, кто не пробовал, попробуйте обязательно. Писалось дольше, чем делается.