Ингредиенты:
мясо1 кг
лук 2 большие головки
курага15-20 штук
сметана 200-250 г.
сахар 2-3 ст. л.
кипяток 1/3 стакана
мука 1 ст. л.
соль, перец

Инструкции:
Мясо порезать кусочками и обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Добавить немного горячей воды, соль, перец, сахар и тушить минут десять. В это время обжарить лук, порезанный полукольцами, и заправить его мукой. Добавить в мясо лук, курагу, сметану и тушить в умеренно разогретой духовке 20-30 минут.

Вам потребуются:
индюшачьи ножки (нарубленные на порции) - 5 кусочков;
айва (или твёрдые сорта яблок, груши) - 2 шт.;
лимон - 1/2 шт.;
репчатый лук - 2 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
зелень (мелко нарезанная) - 2 ст.л.;
помидоры - 2 шт. (большие).

Для приготовления соуса из айвы:
сахар - 2-3 ст.л.;
корица (молотая) - 1 ч.л.;
мед - по вкусу;
масло для жарки.

Айву (а также можно использовать твёрдые сорта яблок, груши) разрезаем на 4-е части и отвариваем до мягкости с добавлением половины лимона. В небольшой сковороде развести 2 половника бульона из индюшатины + 2-3ст. ложки сахара + 1ч. ложка корицы + можно добавить ложку мёда, тогда количество сахара уменьшить. Когда соус закипит, выложить в него кусочки плода и, аккуратно переворачивая, их прожарить. Оставить пропитываться в сиропе.
Приступаем к индюшатине.
2 больших луковицы мелко нарезаем и обжариваем в масле + выдавить пару зубчиков чеснока + 2 ст. ложки зелени. Кладём индюшатину, обжариваем со всех сторон и добавляем немного воды. Даём немного покипеть, потом уменьшить огонь и тушить под крышкой.
Когда индюшатина будет готова и бульон почти весь выкипел, добавьте пюре из 2-ух больших помидор (семечки и кожуру удалить). Потомите немного и ... всё.
Готовое мясо поливаем йвовым соусом и подаем. И вот что у нас получается.

700 г свинины, кусочек сала (или раст. масло), 2 картофелины, 1 морковка, 1 большая луковица, чеснок, зелень, томат-паста, пол-кочана капусты, сосиски или колбаса (можно и то, и другое), оливки, солёные огурцы 4-5 шт., 2 ст.л. муки., соль, сахар, перец.
Сало мелко нарезать,вытопить шкварки, их выбросить, закинуть некрупно резаную свинину, хорошо обжарить, выложить в кастрюлю. На оставшемся жире обжарить резаный лук и тёртую морковь. Когда обжарятся - закинуть томат - 3-4 ч.л., ещё обжарить, посыпать мукой, обжарить, залить кипятком, чтоб получился соус и вылить его на мясо. Потушить минут 15, положить резаные огурцы солёные, оливки - порезать или целиком, сосиски, чеснок, картошку, посолить, поперчить, сверху-капусту. Потушить, пока не осядет капуста, перемешать, подлить воды, если надо, и тушить 30-40 минут.Вместо солёных огурцов можно класть квашеную капусту в пропорции со свежей 1 к 1.

На дно толстостенной кастрюли положить целый картофель (если крупный - разрезать пополам), посыпать рубленым чесноком и зеленью, посолить, поперчить, затем выложить слой лука, порезанного полукольцами, слой моркови, порезанной тонкими кружочками, и снова присыпать чесноком, зеленью, солью и перцем. Затем выложить кружочки баклажанов, их тоже присыпать чесноком и всем остальным. Мясо порезать крупными кусками выложить в кастрюлю поверх овощей, присыпать солью, перцем, чесноком, зеленью и проч. И в конце выложить на мясо кружочки помидоров, на которые снова - чеснок, зелень и т.д. Налить в кастрюлю холодную воду, чтобы она только-только доходила до мяса, но не покрывала его, накрыть крышкой, довести до кипения и варить на самом маленьком огоньке 2 часа.

Получается очень ароматное и диетичное блюдо. Полагается еще делать слой болгарского перца

Возьмем окорок, обязательно со слоем жира на поверзности – толщиной с палец. Если есть лишний – можно обрезать. Мясо представляет собой пищу хорошо усваиваемую и сытную, связано со стихией земли, но так же и со стихией Огня из-за своего животного происхождения и хорошей жировой прослойки.

Итак, окорок смазываем крупной солью, давленым перцем и чесноком – 3-4 зубчика на полуторакиллограммовый окорок у меня уходит. Эти приправы, безусловно, Марс с огненном знаке плюс соляной Меркурий. Сверху посыпаем сухим измельченным орегано или обычной душицей - это уже Венера в Весах. Смазываем сверху медом, светлым сортом, липовый или цветочный, Венера, конечно, в земном знаке при том, плюс отчаст Солнце. Запекаем 2- 2,5 часа, первые 10-15 минут при 200-240С, затем, до готовности, при Т 170-180С. Сок, выделившийся из глубокого прокола, должен быть прозрачным по достижении мясом готовности. Затем (Важно!) даем мясу остыть минут 20, перед тем, как резать. Сочетание Марсианской энергии мяса и пряностей с Венерианской энергей меда и орегано отлично воздействует на настроение едоков.

Состав:

Гигантские ракушки
фарш(свинина+говядина)
зелень
сливки
яйцо
1,5 ч.л. муки
сыр(тертый)
соль,перец по вкусу

Отварить ракушки до полуготовности,нафаршировать,залить смесью(сливки+яйцо+мука),посыпать сыром и в духовку до готовности

12-16 шт. пластин для лазаньи, 1 средняя луковица, 300 г говяжьего фарша, 1 средняя морковь, 200 г мягкого сыра «Рикотта» или творога, 1 стебель сельдерея, 4 яйца, 1 ст. ложка оливкового масла, 70 г сыра «Пармезан», 1 зубчик чеснока, 750 г томата-пюре, соль, перец. Приготовление

Приготовить томатный соус. В кастрюле с толстым дном спассеровать мелко потертые овощи с оливковым маслом. Залить томат-пюре и варить на слабом огне примерно 30-40 мин, периодически помешивая.

В миске смешать фарш, тертый сыр «Пармезан», соль, перец и сырое яйцо. Сформовать маленькие фрикадельки, обжарить их во фритюре и выложить на салфетки, чтобы стек лишний жир. Оставшиеся яйца отварить и нарезать кружочками.

Пластины для лазаньи отварить до полуготовности в подсоленной воде. Прямоугольную форму смазать маслом и налить на дно немного томатного соуса.

Сверху выложить слой пластин, на них — часть фрикаделек, полить сверху томатным соусом, далее выложить новый слой пластин, после — кусочки сыра «Рикотта», обильно посыпать тертым сыром «Пармезан».

Далее все слои повторить. Последний слой пластин залить томатным соусом и посыпать тертым сыром «Пармезан».

Закрыть лазанью фольгой и выпекать 20-25 мин в разогретой до 180° С духовке. Снять фольгу и выпекать еще 10-15 мин.

Только мне кажется, что лучше не фрикадельки , просто фарш поджарить.

Ингредиенты:
свиная вырезка — 300 г, свежие грибы — 300 г, масло — 50 г, яйца — З шт., молоко — 0,5 л, сыр — 60 г, зелень, соль, перец.
Приготовление
Свиную вырезку посолить, посыпать перцем и обжарить целым куском со всех сторон до мягкости. Немного охладить, разрезать на порции и уложить в смазанный маслом сотейник. На мясо ровным слоем кладут тушеные грибы, заливают все этом разведенными в молоке яйцами, посыпают тертым сыром, зеленью петрушки и запекают в духовке.
Подавать на стол в горячем виде, гарнир — вареный картофель.

предварительно специями обработала, смазала майонезом с горчицей. Обложила кружочками ананаса (кружочки прикрепила зубочитсками ) и запекла. Вкусно получилось

Их кстати около 300. В каждом ауле свой. Его общими усилиями довели до ума.

1 кг баранины нежирной
0.5 кг лука репчатого
0.5 кг моркови
Соль, перец черный и красный, раст.масло 1 ст. (можно и меньше), рис длинный и казан или что-то типа гусятницы.

Выливается масло в казан на сильном огне В масло мелко нарезанными кубиками запускаем баранину. Несколько минут на сильном огне, затем огонь делаем маленьким. В этот момент баранину солим, перчим - все по вкусу. На минут 30 забываем о нем. Мелко нарезанный лук засыпаем и добавляем до уровня лука воды. Опять забываем на минут 20 об этом. Режем морковь кубиками и опять в казан и опять воды до уровня морковки. А вот теперь ноу хау. Рис в казан не засыпаем, хотя именно так предлагалось в оригинале. Просто в огромную кастрюлю с кипящей водой запускаем рис. Рисенка от рисенки должна ау кричать. Для этого большой объем воды. И доводим его до состояния почти готов Риса беру больше чем положено (потом его использую) Когда рис почти готов сливаю воду и запускаю в казан и только запустив туда все перемешиваю. На глаз смотрю достаточно риса или нет. Всего должно быть в меру. Не много риса ли, иначе рисовая каша с мясом, не много мяса, иначе не плов. Поэтому порционно рис добавляю в казан. Еще несколько минут и все готово. Вкусно,несложно, но калорийно, а эстетически красиво выглядит особенно на большом блюде. Запивать такое блюдо лишь горячим.

Продукты: свиная рулька 1-1,5 кг, 8 лавровых листьев, 3 зубчика молодого чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1-1,5 кг картофеля, морская соль, свежемолотый черный перец.

Смысл в том, что вы находите хороший кусок мяса, тратите минимум времени на подготовительную работу, а остальное делает за вас духовка!

Духовку предварительно разогреть до 250°С.
Отварить картофель до полуготовности.
Покрошить лавровые листья, посыпать щепоткой соли, почистить 3 зубчика чеснока. Поместить это все в ступку, добавить 2-3 ложки оливкового масла и измельчить все до состояния кашицы. Сделать ножом надрезы в мясе. Заполнить эти надрезы чесночной заправкой, а затем оставшейся заправкой обмазать мясо со всех сторон и оставить пропитаться этим маринадом на 20-30 минут.
Выложить картошку на противень, посолить, посыпать белым перцем, решетку для противня поместить над картошкой и на нее положить свиную рульку, посыпать ее белым перцем. В разогретой духовке выпекать свинину 10 минут, затем уменьшить температуру до 160°С и выпекать еще 1,5 часа.

Яйца отварить.

Сделать фарш: свинина+говядина+специи, соль (я из специй только черный перец кладу в этот рулет)

Фарш разделить на две части. На смоченной досточке вытянуто разложить половину фарша и сделать как бы лодочку. В углубление положить яйца. Вытянуть вторую половину фарша и накрыть ею яйца, залепить края. Руки смочить водой, разгладить получившийся рулет.

Запекаю в фольге минут 50, потом фольгу раскрываю , жидкость-сок от мяса собираю ложкой, а открытый рулет опять в духовку ставлю подсушить до румяности Всё! Остывает , можно есть. А можно есть и горячим. :)))

Ингредиенты:
400 г фарша (свинина+говядина),
2 головки лука (большие),
1 яйцо,
1 помидор,
150 г сыра (твердого сорта),
2 ст. ложки острого кетчупа,
30 мл подсолнечного масла,
соль, перец (молотый черный, красный).

Приготовление:
В мясной фарш добавляем перекрученный лук, яйцо, соль, смесь перцев. Придаем форму круглой котлеты и обжариваем до готовности на подсолнечном масле. Накрываем крышкой только когда котлеты обжарились, дабы сохранить их сочность. Выкладываем из сковороды, чтобы котлеты не впитали много масла. Остужаем и промазываем их кетчупом, сверху кладем по одному кружочку помидора на каждую котлетку и посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем котлетки в духовку или микроволновку до тех пор пока сыр не поплавиться и аппетитно покроет всю котлету. Блюдо готово.