Может быть я его и не совсем правильно готовлю но получается очень вкусно
Делаем тесто одно яичко,соль, вода и мука. Замесить тугое тесто как на пельмени и оставить его отдыхать
Начинка я беру свиной фарш солю, перчу, кто любит добавить специи,лук мелко порезаный,и картофель порезанный кубиками. Перемешать.
из теста расскатать небольшой круг затем я смазываю его сметаной, положить на круг начинку ,разровнять её равномерно побросать небольшие кусочки масла сливочного и завернуть в рулет.
Положить рулет на круг от мантушницы смазанный маслом. Время варки 45 минут.
Я делаю ещё к нему соус на небольшом количестве сливочного масла обжарить лучок морковку и добавить грамм 150 нежирных сливок довести до кипения и остудить. кушать с кечупом ,со сметанкой

Продукты: 1,7-2 кг бараньего окорока на кости, 1 кг картошки, 200 г бекона, 3-4 ст. ложки оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, 4-5 веточек розмарина, морская соль, свежемолотый черный перец

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
На поверхности окорока сделать небольшие надрезы-проколы, вдоль кости сделать глубокие надрезы. Оливковое масло, розмарин, чеснок, соль и перец растереть до однородной массы. Наполнить этой массой все надрезы на мясе, затем обмазать весь окорок. Установить на нижний уровень духовки пустой противень, а на средний - решетку. На решетку уложить окорок, запекать 1,5 часа.
(Держите мясо в духовке из расчета 45 минут на килограмм плюс 30 минут добавочного времени).
Проварить в кипящей воде очищенный картофель до полуготовности, минут 10-15. Аккуратно достать противень из духовки, выложить на него картофель, сверху разложить кусочки бекона. Вернуть противень с картошкой на нижний уровень духовки и продолжать запекать все еще 40-45 минут.

Значится нарезаем лук и морковь, и добавляем к овощам: соль, перец, оливковое масло, петрушку, вино, и еще я добавила туда кетчуп "кладём мясо в ёмкость потом берем чеснок делаем надрезы в мясе и засовываем в надрезы чеснок, зубочков пять в разных местах и засыпаем ее этим месивом, и оставляем мариновать на час, через час вытаскиваемым ногу, очищаем ее от овощей, и кладём на протвень и в духовку.потом через часик, выкладываем на мясо овощи в маринаде и печем до готовности вот

Состав

для теста
мука - 500 г,
вода - 1 стакан,
соль - большая щепотка

для мясного фарша
свинина - 500 г,
говядина - 200 г,
лук репчатый - 4 шт,
соль,
перец

сметана,
сливочное масло

Приготовление

Приготовить тесто.
Муку просеять в миску, влить воду и добавить соль. Замесить крутое тесто (при необходимости добавить немного воды или наоборот подсыпать муки, чтобы получить тесто нужной консистенции).

Тесто накрыть влажной салфеткой и оставить при комнатной температуре на 60-80 минут (за это время оно станет мягким и эластичным).

Приготовить начинку.Мясо порубить на мелкие кусочки.
Лук мелко нарезать.
Соединить мясо с луком, посолить, поперчить и влить ~ 4-6 столовых ложек воды.
Мясной фарш хорошо перемешать.

* фарш не обязательно рубить вручную, для сокращения времени можно пропустить его через мясорубку, но от этого поменяется и вкус блюда. Можно приготовить фарш только из свинины, не добавляя говядину
Тесто скатать в толстый жгут и разрезать этот жгут на несколько частей.
Каждый кусочек теста раскатать в небольшие толстые жгуты и разрезать жгут на несколько жгутиков, длиной ~3 см.
Из этих жгутиков скатать шарики.

Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, толщиной ~2 мм.
На середину лепешки выложить ~1 столовую ложку фарша.
Взяться большими и указательными пальцами обеих рук за противоположные концы лепешки и соединить оба края над начинкой, прижимая тесто пальцами.
Повернуть мант одним из открытых краев к себе, приподнять край теста большим и указательным пальцами за середину и подтянуть его к шву, находящемуся над начинкой и немного прижать к этому шву по центру.
Затем защипать тесто по обеим краям, чтобы начинка была полностью закрыта.
Повернуть к себе мант другой стороной и повторить те же действия, защипав второй край.
Повернуть к себе мант так, чтобы шов, который находится сверху был параллелен вам, взяться за оба конца манта, подтянуть их друг к другу и соединить уголки теста друг с другом.
Повернуть мант противоположной стороной и соединить противоположные уголки друг с другом.

Таким образом приготовить оставшиеся манты.
* пока Вы лепите манты, прикройте уже готовые манты влажной тканью, чтобы тесто не подсыхало

Ярусы мантоварки (манты-каскана) смазать сливочным или растительным маслом, выложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой, накрыть крышкой и варить на пару ~40-45 минут.
Готовые манты можно подать со сметаной или сливочным маслом.

Мясо (я беру курицу, но можно любое) - 500гр., Яйца - 2шт., Крохмал -2стол. л., Майонез -3стол. л. Соль, специи.
Мясо порезать кубиками 1х1 см. + все остальные компоненты, перемешать. Жарить на разогретой сковороде, выкладывая ложкой как оладушки.

Лапшу вывалить в емкость (противень), залить взбитой массой, запечь в духовке - 200-250 градусов, 1 час.

Итак...

На 1 кг теста: Взбить 7-8 яиц, добавить 50 гр. оливкого масла ( в крайнем случае растительного, но лучше оливкового), соль. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, консистенцией, как на пельмени.
Фарш свиной (норм. жирности) - 1 кг, лук. Если фарш сухой, добавить воды. Фарш должен получиться слегка жидковатый.

Из теста раскатать очень тонкие лепёшки по форме посуды, в которой будете печь(в идеале специальной машинкой для раскатки теста - не помню, как называется).

В форму выкладываете сначала слой фарша - толщиной 0,5 см, сверху лепёшку, и т.д.: фарш-лепёшка-фарш-лепёшка.... Форма должна заполниться на 2/3 высоты ( не выше). Ставите в духовку на 1 час (тепм. - 160-170 градусов). Минут за 10 до конца проверьте, что верх подрумянился, если нет, прибавьте температуру. Минут за 5 до конца - посыпаете тёртым сыром и нарезанными кружочками оливками. Через 5 минут выключаете - готово! Приятного аппетита!!!

Рецепт дан из расчёта 1 кг/на 1 кг. Уменьшайте под себя пропорционально в зависимости от планируемого объёма.

Состав

лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 4-5 зубчиков,
помидоры - 2-3 шт,
рубленая говядина или говяжий фарш - 400-500 г,
консервированная красная фасоль - 250 г,
консервированная кукуруза - 150 г (0,5 банки),
болгарский перец - 2 шт,
томатная паста - 3-4 столовые ложки,
соль - по вкусу,
сахар - щепотка,
молотый перец чили - по вкусу,
зелень петрушки

Приготовление

Лук мелко порезать.
Чеснок мелко порубить.
Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять кожицу. Помидоры порезать кубиками.
Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать кубиками или соломкой.
С фасоли и кукурузы слить жидкость.
Лук и чеснок выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить ~3 минуты.
Добавить к луку рубленую говядину или фарш и жарить на среднем огне, периодически помешивая, ~5-6 минут.
К мясу добавить болгарский перец и томатную пасту, перемешать и тушить на среднем огне, помешивая, еще ~5 минут.

Затем добавить в сковороду помидоры, кукурузу и фасоль - все хорошо перемешать.
Добавить соль, чуть-чуть сахара, молотый перец чили, еще раз перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить ~15-17 минут, изредка перемешивая.

* Вместо молотого перца чили можно взять стручковый перец чили - его нужно мелко порезать и добавить к мясу вместе с фасолью и кукурузой. Остроту блюда нужно регулировать по своему вкусу, добавляя большее или меньшее количества перца.

Подавать, посыпав, рубленой зеленью.
Готовое блюдо можно подавать со сметаной.

свинина-500 г
картофель-300 г
яичный желток-2 шт
чеснок, корица, мускатный орех, соль, перец по вкусу
мука

Перемолоть в мясорубке мясо(я фарш брала), чеснок и варёный картофель(я на тёрке).В фарш добавить корицу, мускатный орех, соль, перец, желтки, всё хорошо перемешать .
Сформировать из фарша небольшие колбаски, обвалять их в муке и обжарить до появления корочки .
Подавать с нарезанным лимоном (я забыла про лимон )
Гарнир может быть любой

Мясо порезать брусочками, посолить, поперчить,обвалять кусочки в майонезе, затем в сухарях и пожарить .

Очень вкусно с маринованным луком и помидором

свинина
крахмал
яйцо
ананас(консервированный)
сладкий перец (разного цвета)
масло растительное
соль, перец
томатная паста,рисовый уксус,сахар,соль(или купить готовый соус)

Мясо очистить от жира и пленок, нарезать тонкими пластинами поперек волокон, слегка расплющить плоской стороной ножа(я в этот раз молотком для отбивных). Каждый кусочек свинины обвалять в крахмале с солью, затем во взбитом яйце, свалять в шарик и снова обвалять в крахмале. Шарики обжарить небольшими порциями во фритюре(я в сковороде вок) до готовности, вынуть и дать стечь лишнему маслу.
Перец нарезать и смешать с ломтиками ананаса (сироп слить). Слегка обжарить в воке эту смесь на сильном огне в небольшом количестве масла, вынуть и дать стечь лишнему маслу.
Приготовить соус(я в этот раз купила соус "Кикоман"): в разведенную водой томатную пасту добавить уксус, сахар, соль и перемешать, добившись кисло-сладкого вкуса (примерные пропорции: 2-3 ст. ложки томатной пасты, 1-2 ст. ложки уксуса, 1-2 ст. ложек сахара, воды менее 1/2 стакана, соль по вкусу).
Перелить соус в вок, довести до кипения, добавить перец с ананасами, хорошенько перемешать, добавить шарики из свинины и тушить 2-3 минуты.
По желанию можно добавить чуть-чуть кунжутного масла.

сладкий перец (красный)
фарш( свиной)
лук
зелень
соль, перец
панировочные сухари
сливочное масло
сыр
В фарш (я брала свиной и говяжий фарш 1:1 ) добавить рубленую зелень( брала укроп и петрушку), мелконарезанный лук(я в процессоре), соль, перец по вкусу,всё хорошо перемешать.
Разрезать перец пополам , вынуть семена , положить фарш в каждую половинку, посыпать тёртым сыром, сверху панировочными сухарями и положить кусочек масла.
Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180-200 ° С

Ингредиенты:
700гр. смешанного фарша (говядина и свинина), 1 маленькая баночка консервированных ананасов, 4ст.л панировочных сухарей, 1 яйцо, 1большая морковь, 1большая луковица, 2 сладких болгарских перца, 200гр. стручковой фасоли, 200гр. нежирной сметаны, специи, соль, перец, растительное масло для жарки.

Ананасы вынуть из банки и порезать небольшими кусочками.
К мясному фаршу добавить кусочки ананаса, панировочные сухари, яйцо, соль, перец, специи. Хорошо перемешать руками.
Из фарша сформовать тефтели, запанировать в муке и обжарить на растительном масле.
На другой сковороде спассеровать лук и морковь.
Добавить перец, порезанный полосочками и стручковую фасоль (у меня замороженная). Потушить 5мин.
Добавить к овощам ананасовый сок из банки и сметану. Выложить в соус тефтели.
Тушить на медленном огне ~ 30мин. Подавать с отварным рисом.